了茶饮与咖啡的“边界”正在消失？MG不朽情缘阿嬷手作也开始卖咖啡

　　这种定位混乱不仅可能导致品牌形象的稀释▪▲●，也会使其在多品类的竞争中陷入价格与品质的双重困境◁■▲▪☆，从而影响其市场表现□◁。

　　以茶饮品牌古茗为例△■☆，其在推出咖啡系列时○▷■=▷□，不仅需要考虑到咖啡豆的烘焙技术▼•、萃取方式等细节☆=◆▪☆▲，同时要确保与其原有的茶饮系列风味相协调-▷◆▼。

　　但值得注意的是★□，SKU增多也就意味着牺牲效率▽◁☆•●。因此品牌需要通过菜单分层=▲●△▷、爆品带动以及高效的人员管理等□■，将体验和出餐速度达到可控=■▼□◆。

　　艾媒咨询的消费行为调查显示▲▽▽○，返回搜狐★•☆MG不朽情缘阿嬷手作也开始卖咖啡，在茶饮卖咖啡●△=■▽★、咖啡做茶的趋势下▼◆了茶饮与咖啡的“边界”正在消失？，问题已不再是-•△△□●“多加几个SKU□-▷”••■★，其在2025年公开了轻乳茶企业标准★=-▼■，茶饮侧也呈现存量特征◇-◆◁。因此品牌也更容易相较于其他同类呈现出差异化——通过茶叶原产地▼◆•▽、搭配逻辑▷▼◆•--、萃取方式等不同=-▷。

　　阿嬷手作在西湖天地开出茶与咖体验店▪▽、强化冰滴与咖啡系列●◇▪，并用更强的停留属性放大体验价值○▲，就是这一趋势的缩影★◁。

　　当单一品类进入红海…▪•，第二曲线成为对冲波动的现实选择◆▼-□□■。数据上MG不朽情缘▪★◇☆，2024年中国新式茶饮市场规模约3547▪▼-▷◆●.2亿元•--、同比增速约6▷□△☆○=.4%◆△。

　　当茶与咖啡成为标配□▪◇▲，研发所比拼的就不仅仅是灵感☆▷◁◇▷，更是要用标准化把试错成本压下来-□，再用数据把好喝与好卖所区分开•▽。

　　对应到品牌动作■△□•，奈雪的茶曾用PRO店强化茶饮▷•○◁、咖啡◇○、烘焙★◇□◆、零食的组合○●▷食品产业深度调研及未来发展趋势预测不朽情 3000+细分行业研究报告500+专家研究员决策智囊库1000000+行业数据洞察市场365+全球热点每日决策内参根据中研普华产业研究院发布的《2025 更多 食品产业深度调研及未来发展趋势预测不朽情，，意图把营业场景从下午茶延伸到早餐与工作时段◇…。

　　截至2025年9月□☆，全国现制茶饮门店总量已突破41▼◇★□▼.5万家•■☆…，单品类很容易被卷入同质化与价格战当中…•▽•。因此○▲▲•，用咖啡填补上午与工作时段▽◇▽、用茶饮承接下午与社交场合▽•△◆，才能把品牌做成全天候复购的场景-△○。

　　截至当前=•○…，全国现制茶企业单靠口味与上新难以形成长期差异●•，品牌被迫把竞争从产品卷到•=◇◆◁▽“产品□◆▪△★、空间★□”的系统能力◁▽。

　　瑞幸则在2025年公布轻乳茶企业标准并披露升级轻乳茶单日销量达167万杯○◇☆，反向证明咖啡品牌也在通过茶饮化争夺更大的时段与人群…●◁▷▪。

　　咖啡侧△◁…，◇●◇◆=“万店俱乐部○▽•●”在2025年进一步扩容◁◆◁，除瑞幸-□◇☆◇、库迪外△■◁▷，幸运咖与挪瓦咖啡门店也相继破万■☆●□，行业竞争进入下沉与成本控制阶段•▷-☆■•，低价常态化MG不朽情缘■▲▷▷、场景碎片化成为主线MG不朽情缘▽■▲-○▪。

　　2025年有73•▪☆◁-.09%的消费者倾向固定购买1–2个品牌但会偶尔尝新-◁◆◁•，还要应对新材料的采购○◁▽•◇△、存储以及配送等复杂环节▽◇△▪。新品的迭代速度就会更快▽◁▪◇○，查看更多而是谁能把产品结构▪◇•☆○、空间运营与效率模型做成闭环☆-★▪。并被媒体报道为其全国首家茶咖零售体验店▽△•★☆；茶饮与咖啡的原料种类▲▼◆▷▽、储存条件以及生产工艺都有较大区别○◁△◇…▪。除了要引进新的原材料▷●◆▲=、专业设备以及专业人员等◇•，当原料◁□-●-=、产品…●…•▽、技术工艺以及口感被量化后◇▼▼。

　　以瑞幸咖啡为例▽◁●，虽然其迅速扩张◆•◁▽◁，但凭借着强大的供应管理以及标准化运营□●•□•□，使得推出的轻乳茶一炮走红▽=◆，不仅能够确保出品的稳定质量□▼◇▽，也还能确保其门店的营销率…•★▽□。

　　未来比拼的不是更像咖啡店还是更像茶饮店●■□，门店约120平米…△◇▪●、强调景观与可停留空间☆▼□▷，爆款也会更容易复制☆▲-▽□★。明显在把△○…“卖饮品=-▪”推进到★-◁▷“做场景-▽○•▲○”-◆■。

　　茶饮与咖啡在原料◁-、工艺制作以及消费者需求上存在着显著差异▽▲，品牌在进行全品类经营时=△，不仅需要面临增加品类的挑战▪=▪▲□•，还需要克服工艺和技术门槛…•。

　　例如奈雪的茶○…•●◆-，在其扩张铺店的同时◇=◇▪★○，加入零食◁▷▷●•◇、烘焙等产品丰富自身的产品矩阵☆◁▼◆●☆，但也因为品牌过于扩张◆-，影响了消费者对其健康绿色高品质茶饮的认知与印象◇◇△。

　　一方面▼★…◆，茶饮品牌密集试水茶咖与混合产品○■▲◁•○；另一方面◁▪○•，咖啡连锁也在把茶饮纳入长期品类◁◁●-。

　　对于这种跨领域的制作与挑战-●•▷▼，品牌若不能确保新品的口感与出品的稳定程度•○□●▪，就很容易影响市场的接受度…•★●•▽。

　　阿嬷手作·茶与咖杭州西湖天地店开业▷○-•，官方称其为杭州首家茶咖零售体验店▼○△□▼开展世界读书日亲子阅读活动不朽情缘mg网 活动中▪△=，通过图书管理员的引导…▷，有的小朋友和家长组成亲子组上台分享所读书籍并介绍各自阅读经验▷，有的小朋友在家长的鼓励下独自一人上台分享了自己喜欢的 更多 开展世界读书日亲子阅读活动不朽情缘mg网。，品牌在向外扩展的同时▼□★◇-，12月11日▪…◇▪◇★，以瑞幸为例◆…☆▲•，并用多场景提升停留与复购=▷△。

　　顾客对于奶茶的需要MG不朽情缘▲▲◁▪◁，正在从单纯的消费解渴来拓展到更多的功能-△◁▷▼▪，例如社交★◆=，休息=○▪●，打卡等等…▽◁△•。这意味着品牌想要吸引更多的顾客•■-■，就需要提供更丰富的场景以及更多的口味★●▪-。

　　头部品牌用规模换效率的速度同样惊人▽☆△○-：瑞幸2025年第三季度总净收入约152•▪-■▼▽.87亿元◆●★…▲=、门店数增至29214家★□△▽，进一步抬高了行业的成本与运营门槛▲▼◆☆。

　　而咖啡市场规模约7893亿元▪○△●▷…，预计2025年将突破万亿元▲◇▲…，两个赛道一边进入存量竞争★▪◇、一边继续扩容▽●=，天然推动品牌做跨品类覆盖更多时段△▼●。

　　阿嬷手作的路径则相反◇○▪▼：12月11日开业的杭州西湖天地店以茶与咖为核心◁•，在产品上明显向咖啡侧突破◆-▪△△•，设置茶与咖○■、冰滴=◆□▼○、奶油等多条咖啡相关系列…★-☆=，同时强化可停留的空间属性-◁☆☆，意图把消费从外带点单拉向停留体验-□-▼•▼。

　　必须用新场景或新组合制造再次购买的理由■=◁。而是品牌能否用多品类覆盖更多时段=-●★，并披露升级轻乳茶单日销量达到167万杯=●◆，意味着只靠◆…=“持续上新◇•”很难稳定拉新◆▷，说明咖啡品牌正在用○△■●▼“茶饮化▽★…▪★▪”扩大用户与时段覆盖▲◆☆。来实现爆款的可复制性△▷▷▷•▷。